創業1917年のリヨンの老舗「メゾン パロマス」。看板商品はプラリネをほのかにカフェが香るメレンゲで包んだ「パレ・ド・フルヴィエール」。
サックリとしたメレンゲのなかの、しっとりとしたプラリネの食感はお取り寄せしても食べたい美味しさ